Dodol Betawi Ikut Serta Di Ajang JFFF

  • Share

Jakarta, deteksionline.com – Ajang tahunan Jakarta Fashion and Food Festival kembali menghadirkan jajanan kuliner khas Jakarta yang jarang terdengar. Para pengunjung dibuat tercengang, dengan sejumlah kuliner khas Jakarta seperti dodol Betawi yang kembali muncul dihadapan khalayak.

Dihiasi wajan jumbo pembuat dodol, booth milik bang Rizal itu kerap dipertontonkan pengunjung. Sambil mengaduk dodol pada wajan jumbo itu, dia pun tak pernah berhenti menjawab pertanyaan para pengunjung. Tester pun ditawarkannya untuk pengunjung sedikit mencicipi dodol buatannya.

“Ini usaha keluarga sejak 1960n. Saya sudah generasi ketiga,” ungkap bang Rizal, saat ditemui di JFFF, Mal Kelapa Gading, Jakarta Utara, Minggu (9/4/2017).

Dia menjelaskan, dodol berbahan dasar ketan hitam atau hitam, gula merah, santen kelapa. Ketiganya diproses bersamaan di atas wajan hingga enam sampai delapan jam.

“Dodol Betawi rasanya hanya durian saja,” ungkapnya.

Mengomentari JFFF, dia menjelaskan acara ini dapat menghidupkan kembali berbagai kuliner Betawi yang selama ini ‘senyap’. Tergerus akibat kalahnya persaingan pengusaha kuliner bermodal kecil.

“Di sini sistemnya sharing provit 75 persen berbanding 25 persen,” paparnya.

Tak hanya dodol, sejumlah kuliner khas Betawi lainnya seperti wajik, geplak, biji Ketapang, akar kelapa, kembang goyang, dan bir pletok pun dihadirkannya. Khusus dodol Betawi, pengunjung dapat mencicipinya dengan menyomotnya dari wajan jumbo.

 2,025 total views,  2 views today

  • Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *